Juustukoogikesed

Suvi ongi puhkamiseks :) Sai pidevalt ringi sõidetud nii, et kodus kokkamist väga ei toimunudki. Poleks veel nüüdki vaja olnud aga ma lihtsalt võtsin ennast kätte ja otsustasin, et pool aastat tagasi soetatud koogikeste vormid on tarvis sisse õnnistada. Ühel oli siin eile väike tähtpäev ka, seega eile sai ahi tööle pandud ja valmima hakkasid väikesed juustukoogikesed. Mul on 7,5cm põhjadiameetriga vormid (ülemine osa 9,5cm) ja kogusest sain 12 koogikest. Kasutasin netiavarustes leiduvat Christine retsepti, kus sidruni asendasin laimiga.
Kasutasin:
Põhjaks:
150g külma võid
50g suhkrut
1/4tl vaniliini
250g jahu
2 munakollast
Juustukreem:
250g toorjuustu
100ml vahukoort
1 muna
60g tuhksuhkrut
1/2 laimi
50g piimashokolaadi

Põhjaks mudisin kokku või ja suhkru, seejärel munakollased ning viimasena jahu. Tainas tuli mõnus, ei jäänud käte külge ja ei pidanud jahutama kapis enne vormimist, niiet jagasin taigna vormidesse vooderdamiseks.
Kahvliga tegin vormi põhjal oleva taigna sisse augukesed ja viskasin need 15 minutiks 170 kraadisesse ahju, et need kergelt pruunistuksid. Ahjust välja võttes tõstsin korraks kõrvale jahtuma kuni segasin kokku kreemi. Kreemiks vispeldasin kokku toorjuustu suhkru, seejärel lisasin muna. Eraldi kausis vahustasin koore ja segasin toorjuustu hulka. Pigistasin kreemi sisse ka laimi mahla.
Kasutades tordipritsi, jagasin kreemi korvikestesse ja lükkasin need veel kord ahju (150 kraadisesse) 15 minutiks. Kui koogid olid valmis, tõstsin jahtuma. Jahtunud koogikeste peale tegin shokolaasiga triibukesed ja valmis. Maitselt said koogikesed küll mõnusad ja mul on juba miljon mõtet, mida kõike nende vormiskestega veel teha :) Mis siin ikka, nende koogikestega on sügishooaeg minu jaoks ametlikult alanud.

 Head isu!

Meekook

Ma olen meekooki söönud kokku 5-7 korral, mitte rohkem ja ka siis ainult väikese tüki poekoogist. Kuna napoleon on minu nr1 kook siis ma ei ole meekoogile erilist tähelepanu pööranud aga kuna viimasel ajal on mõned korrad sellest juttu tulnud ja ma nii ammu polnud seda söönud, oli mul selle maitse juba praktiliselt meelest läinud. Väike julgustus söbrannalt, kes seda valmistanud on, et tegemist on tegelikult lihtsalt valmistatava koogiga ja minu meekoogi küpsetamise idee aina arenes. Eile võtsin ennast kokku ja tegin selle ära. Kogustest tuleb korralik ahjuplaadi suurune kook. Tarvis oli küpsetada põhjad ning nende vahele valmistada kreem. Põhjadeks kasutasin keedutainast. Katsetamiseks võtsin kõige lihtsama Toidutare retsepti. Kõigeks selleks kasutasin:
Põhjadeks:
200g võid
4 muna
4sl mett
8dl jahu
2dl suhkrut
0,5tl soola
2tl küpsetuspulbrit

Hapukoorekreem:
1,5l hapukoort
2dl suhkrut
0,2dl sidrunimahla
1,5tl vanilli
Nii, Alustasin kreemist. Segasin kokku 20% hapukoore suhkru, sidrunimahla ja vanilliga ning panin külmikusse oma aega ootama. Siis hakkasin tainast tegema. Ma olin tegelikult VÄGA skeptiline kui lugesin retseptist, et seda tuleb teha veevannil ja kui mul poleks olnud selleks ideaalset kaussi siis ei oleks ma keedukat teinud. Mul oli aga hiljuti soetatud metallist suur ümar kauss, mis sobis väga hästi ühe suurema poti peale nii, et põhi oli paari cm ulatuses vees. Panin potiga vee keema ja kui vesi hakkas mulisema, keerasin kuumuse poole peale ning asetasin kausi potile. Kaussi tükeldasin kogu või ning lasin sel sulada. Peaaegu sulanud võile lisasin suhkru ja mee ning segasin kokku. Pidevalt segades lisasin eelnevalt lahtiklopitud munad ja seejärel hakkasin vähehaaval jahu lisama. Jahu hulka segasin küpsetuspulbri ja soola. Jahu lisasin dl haaval ja ei sõelunud jahu - no ei ole mina kunagi viitsinud jahu sõeluda ja sellest puudust ei ole tundnud. Kallasin 1dl taignasse ja segasin, siis jälle 1dl ja segasin edasi. Kusjuures kuni lõpuni segasin ma tainast vispliga. Viimaste detsiliitrite ajal pidin ikka kõvasti vaeva nägema - ühe käega hoidsin kaussi ja teisega elu eest segasin :) Aga sai kenasti vispliga, usun, et paremini kui lusikaga. Ehk siis tainas jäigi selliseks ... suhteliselt vedelaks aga samas mitte päris pannkoogitaigna-vedelaks. Ikka kätega sai seda sealt võtta kui tarvis, ei pidanud lusikat kasutama, lihtsalt veniv oli see. Taigna asetasin tunnikeseks külma, kus see veel tahkemaks tõmbas. Nüüd tuli KÕIGE tüütum osa - taigna plaadile määrimine. Kuna minu kõige suurem hirm oli, et põhjad tulevad liiga paksud, tegin ma imeõhukesed põhjad. Noh kui retsept ütles, et sellest kogusest saab 5 plaati siis mina sain 7 ilusat täisplaati. Rullida ma üldse ei üritanudki vaid määrisin kätega selle küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Kõrval oli mul veekauss, kus ma sõrmi niisutasin, et ikka veel ja veel õhemaks tainast saada. Kohati jäi see ikka täitsa läbipaistev. Igat plaati küpsetasin ma 175 kraadises ahjus umbes 5 minutit. Proovisin ka 200 kraadiga aga siis tõmbasid põhjad kohe liialt pruuniks ja oma esimese katsetuse otsustasin teha selliselt, et jätan põhjad heledamad. Eks järgmine kord teen tumedate põhjadega ja vaatame, kas maitse on erinev. Igatahes 6 põhja jätsin heledaks ja ühe lasin täitsa pruuniks. Selle ühe tumepruuni põhja blenderdasin ma jahtudes peeneks puruks, mida kasutasin koogi kaunistamisel. Retseptis oli kirjas, et lõigake kohe ääred sirgeks ja kasutage ääri hiljem kaunistamiseks aga ma tegin ilusad neljakandilised põhjad, polnud sealt midagi lõigata. Lisaks napoleoni kogemusest tean, et kook jääb ilus kui ääred vahetult enne serveerimist lõigata + neid ääri on niiiiiiiiiii maitsev nosida enne päris koogi kallale asumist. :)))))
Kui põhjad valmis ja jahtunud, hakkasin kooki kokku tõstma. Esimene põhi, vahele kreemi, teine põhi, kreemi jne kuni viimase põhja peale jälle kreemi ning kõige peale puistasin selle purustatud tumeda põhja. Kui kreemi tehes mõtlesin, et ei hakka päris 1,5l kokku segama, segan 1,2 või nii siis kreemi põhjade vahele ladudes olin ma väga õnnelik, et ikka terve koguse kreemi tegin ja kui aus olla siis kreemi oleks võinud veelgi olla :) Kuskilt vahelt kreemi välja ei voolanud ja hiljem maitstes oli ka seda piisavalt. Ei palju ega vähe. Juba paar tundu peale valmistamist võtsime esimesed tükid maitsemiseks ja kook oli imehästi läbi imbunud, ju tänu õhukestele põhjadele. Järgmiseks hommikuks oli kook veelgi parem :)
Mis ma oskan öelda, kui olen juba korra seda teinud siis äkki kunagi viitsin uuesti valmistada. Millalgi kui suurem punt inimesi külas on. Kuna põhjade tegemine on täielik pärsssss siis väikest kooki ei viitsiks ma küll vist eales tegema hakata. Maitse suhtes ma olen rahul, vaevalt, et kook pikalt seisma jääb. Arvuti taga lõpetades pakingi paar tükki sisse ja jalutan paar maja edasi kohvile :)

Head isu!

Maasika-rabarberi krõbedik

Sai ühest ilusast aiast paar rabarberit üles kistud ja hirmus isu oli hapuka magustoidu järele. Ei tahtnud lihtsalt rabarberikooki vaid midagi huvitavamat hooaja alustuseks. Rabarberi krõbedik. Selleks magustoiduks on tarvis tõesti vähe materjali ja samas on tegemist IMEHEA maiusega. Ma tegin seda esimest korda ja ma olen lausa üllatunud kui hea see on. Väikese muudatusena lisasin ka maasikaid. Käisin täna turul ja no ma ei saa sealt ilma maasikateta ära tulla! Ühesõnaga rabarber ja maasikad olemas, vaja veel veidi jahu, demerara suhkrut ja võid.  Lisandiks vaniljejäätis. Jäätis annab sellele magustoidule väga palju juurde, kindlasti soovitan!
Kasutasin väikest neljakandilist ahjuvormi, millest saab 4 suurt või 6 väiksemat portsjoni.
Kogused järgmised:
2 paksu vart rabarberit
10 maasikat
3sl suhkrut (kuhjaga)
40g võid
75g jahu
75g demerara suhkrut
2sl vett
Koorisin ja hakkisin rabarberid, ma lõikasin varred pikuti pooleks ja tegin umbes 2cm pikkused jupid. laotasin jupid ahjuvormile, raputasin peale 3sl tavalist valget suhkrut ning lisasin vee. Ahjuvormi asetasin 10 minutiks 180 kraadisesse ahju. Vahepeal kallasin ühte kaussi kokku jahu, suhkru ja või. Näppisin need omavahel sassi, et tekiks puru. Võtsin ahjust rabarberi välja ja hakkisin selle peale maasikad pooleks ning kõige peale jagasin puru. Vorm ahju tagasi ja lasin sel seal olla veel 35 minutit kuni puru oli helepruun ja viljade mahlad puru all mullitasid. Serveerides jäätisepallike kõrvale ja imehea maius oli valmis. Kui tagant järele mõelda siis on mul hea meel, et maasikaid lisasin. Need annavad mõnusat magusust hapukale rabarberile. Samuti jäätis. Peale maitsmist palus kallis kaasa endale kohe ühe suurema portsu tõsta :) Pean ütlema, et ka mina sõin seda kaks väiksemat portsu õhtu jooksul :)))

Head isu!

Shokolaadine toorjuustukook

Ma ei ole pikka aega suurelt kokanud, ikka samad vanad retseptid on käsil. Ei mingit katsetamist. Ma olen juba jälle kolimise lainel ja ärevus on nii suur, et ei suuda kokkamise peale nii palju mõelda. Mõtted on kodus ja koduses köögis juba :) Lisaks on pooled meie asjad juba sinna ära kolitud, ehk mul on siin minimaalselt nõusid. Viimased kolm küpsetamist olen ühte ja sama retsepti proovinud, tahtsin seda ideaalseks saada. Sain lõpuks ja panen nüüd kirja :)
Mõne koogi puhul olen kirjutanud, et parim kooki siiani... imelik on aga pean seda jälle ütlema! Toorjuustune shokolaadikook nagu ma ka enne teinud olen aga mitte päris.
Kasutasin:
Põhi:
0,7dl jahu
2,5sl kakaopulbrit (magusat)
0,7dl hakitud sarapuupähkleid
70g võid
1/4tl soola
1dl suhkrut

Kate:
200g Kalevi tumedat shokolaadi kirssidega
1/4tl soola
1,7dl suhkrut
1,5sl kakaopulbrit (magusat)
1,75dl vahukoort
400g toorjuustu
2 suurt muna
rummiessentsi

Minu jaoks on oluline kasutada just kirsishokolaadi, see annab väga hea lisamaitse koogile. Igatahes, põhjaks segasin omavahel jahu, soola, suhkru, kakopulbri ja pähklid. Sulatasin või ning segasin hulka. Mätsisin materjali vormi põhja ning küpsetasin 160 kraadi juures nii 15 minutit. Katte jaoks vahustasin toasooja toorjuustu suhkru ja soolaga. Vahukoore kallasin kastrulisse, lisasin kakaopulbri ja kuumutasin keemiseni. Shokolaadi sulatasin. Sulanud shokolaadi segasin toorjuustuvahu hulka. Samasse kaussi kallasin ka kuumutatud vahukooresegu. Lõpuks lisasin rummiessentsi ja kloppisin hulka munad. Katte kallasin eelnevalt küpsetatud põhjale ja katsin tordivormi hõbepaberiga. Ahju kuumutasin 150 kraadiseks, panin ahju põhja kausi veega ja ahju restile veekausi kohale tõstsin koogi. Küpsetasin 75 minutit, lasin suurema kuuma ahjust välja ja sulgesin ahju ukse ning lasin koogil ahjus järelküpseda. Kuna tegin koogi õhtul, jätsin selle terveks ööks ahju ja hommikul tõstsin külmikusse. Kui oleksin hommikul teinud, oleksin vast paar tundi lasknud koogil ahjus järelküpseda, kuni ahi on täielikult jahtunud.
Põhi tuli ideaalne välja - sellega on varem mul probleeme olnud siin aga tundub, et sain kogused õigesti paika. Kate oli ka superpehme ja no täpselt selline nagu olema peab. Seetõttu ei tahtnudki retsepti enne avaldada kui saan ise 100% kõik õigesti :)

Head isu!

Šokolaadi laavakoogid

Eile oli mõnus tuisupäev! Vahva oli aknast vaadata autosid mis kohe kuidagi teel edasi ei liikunud kuna absoluutselt KÕIK oli lahti lükkamata :))) Korra käisime ka poes - no oli huvitav küll, lumi oli põlvini, korra suutsin ka paksu lume sisse kõhuli prantsatada.
Lumeralli tehtud, hakkasin šokolaadi laavakooke valmistama ... PALUN mõelge keegi parem nimi nendele kookidele välja. Mul on nii kahju, et millelegi nii fantastilisel on nii ...mõttetult keskpärane nimi " laavakook". Nendel kookidel ei olegi ühest nime, ka inglise keeles nimetatakse neid erinevalt. Kõige tihedamini Molten Lava Cakes. Nende tegemiseks kasutasin portsjonivorme - järgmine probleem minu jaoks.. mismõttes PORTSJONIVORMID? Paremat sõna ei ole tõesti olemas? Jällegi neid vorme nimetatakse erinevalt, mina olen endale kasutamiseks võtnud sõna portsjonivormid kuna see on kõige mõistlikum kasutuselolevatest. Inglisekeelne vaste on Ramekin. Mõnel pool on kasutusel ka variant ramekin vormid. Segane värk. Ühesõnaga, tegin šokolaadi laavakoogikesi portsjonivormides :))) Kogusest sain 4 koogikest.
Kasutasin:
170 g šokolaadi
110g võid
1,5sl jahu
3 muna
65g + 1tl suhkrut
1 tl vaniliini
1/4 tl soola
Kasutasin pooleks piimašokolaadi ja tumedat šokolaadi. Koogikeste maitse sõltub palju kasutatavast šokolaadist. Võib kasutada ka maitsestatud või pähklitükkidega varianti. Mina kasutasin kirsimaitselist tumedat ja tavalist piimašokolaadi. Sulatasin selle koos võiga ning segasin kuni sain ühtlase massi. Lisasin šokolaadile jahu. Vahutasin 65 grammi suhkru ja vaniliiniga munakollased pehmeks heledaks vahuks ja lisasin šokolaadile. Vahustasin soolaga munavalged ja vahustamise viimasel minutil lisasin 1 tl suhkrut. Munavalge muutub siis läikivaks ja ongi valmis. Segasin õrnalt šokolaadi hulka ka munavalge ja jagasin saadud massi vormidesse. Vormid olin eelnevalt võiga määrinud ning suhkruga üle raputanud. Arvestama peab, et segu veel ka kerkib vormides mõne cm võrra. Võib ka üle vormi kerkida, see vajub pärast tagasi natukene. Vormid panin 180 kraadini eelsoojendatud ahju 10 minutiks. Suhteliselt minutipealt võtsin välja. Kasutasin alt ja ülevalt küpsetatavat režiimi. Tegin 2 vormi 10 minutiga ja 2 vormi 14 minutiga ja  võin öelda, et kookide vahe on suur :) Need, mis olid 14 minutit ahjus, nende sisu ei voolanud. Oli pehme aga ei voolanud. 10 minuti koogid olid ideaalsed. Kui võtsin koogid ahjust välja, lasin neil paar minutit seista, et need saaksid veidi tahkemaks tõmmata, muidu on need liiga vedelad ning lagunevad vormist välja kummutades. Kui koogid on saanud natukene seista, lükkasin õhukese noa õrnalt koogi ja vormi vahele ja vaikselt kontrollisin, et kook ei oleks vormi küljes kinni. Kummutasin koogi taldrikule ja serveerisin vaniljejäätisega. IMEHEA! Lusikat koogi sisse lükates voolas välja maitsev šokolaad, mis sobis jäätisega ideaalselt :) Neid hakkan ma vist kohe tihemini valmistama.

Head isu!

Kookoshelbe toorjuustukook

Sirvisin ükspäev Nadja koogiraamatut ja sain sealt häid mõtteid. Olen nüüd natukene Nadja lainel :)Võtsin raamatust mõtteid põhjade, sisude ja katete jaoks. Samas ühtegi retsepti ma algusest lõpuni tema järgi ei suutnud teha, ikka põhi ühest retseptist ja kate teisest, sisu ei sobinud mulle üheski retseptis. Mul on raskusi retseptis püsimisega. Üldiselt seetõttu, et mul kodus parajasti teised komponendid või lihtsalt minu arvates on minu moodi ju palju maitsvam :)))) Igatahes tegin ühe toorjuustukoogi vähe teistmoodi põhjaga, selleks kasutasin:
Põhi:
100g kookoshelbeid
50g mandlilaaste

60g võid
Sisu:
450g toorjuustu
100g suhkrut
200ml vahukoort
5 muna
mandliessentsi
Kate:
4 munavalget
100g suhkrut
1tl vanillsuhkrut
1spl kookoshelbeid
Nii, põhjaks segasin kookoshelbed ja mandlilaastud sulatatud võiga ning surusin ümmarguse tordivormi põhja. Sisu puhul vahustasin suhkruga vahukoore, eraldi vahustasin toorjuustu munadega ning lisasin veidi rummiessentsi. Vahukoore lisasin toorjuustule ja saadud segu kallasin vormi põhjale. Küpsetasin ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Kui 40 minutit täis, võtsin koogi ahjust ning valmistasin katte. Selleks vahustasin tugevaks vahuks munavalged. Lisasin suhkrud ja vahustasin veidi veel. Saadud vahu jagasin koogi peale, raputasin ka kookoshelbeid vahu peale ja lükkasin koogi ahju tagasi 160 kraadi juures 15 minutiks.
Ilmselgelt tuli kook hea! Põhi oli väga mõnus, teistsugune minu tavapärasest küpsisepõhjast :) Ka kate oli hea pehme. Soovitan proovida. Välja näeb super! Kena kohe lauale tõsta :) Munavalgega katet teeksin ma järgmine kord 4 muna asemel kolmest munast. Lihtsalt selle tõttu, et kate õhem tuleks.

Head isu!

Hapukoorekook jõhvikatega

Maal käies peab ikka miskit küpsetama. Eriti nüüd kui ma sinna nii harva satun! Tegin sel korral viineripirukaid ja hapukoorekooki. Lähemalt räägin koogist.
Kasutasin:
1,5 klaasi jahu
170g suhkrut
150g võid
4 muna
300g hapukoort
1tl vanillsuhkrut
1tl küpsetuspulbrit
suur peotäis jõhvikaid
Koogi peale:
200g valget shokolaadi
70ml piima
Kõik lihtne ja loogiline. Või vahustasin suhkruga, lisasin munad, vanillsuhkru ja hapukoore. Segasin hästi ära ja lisasin küpsetuspulbriga segatud jahu. Kui kõik ained olid hästi segunenud, lisasin suure peotäie jõhvikaid ning segasin veel natukene, et marjad taignase hästi jaotuksid. Kallasin massi oma ümmargusse tordivormi (vahepeal tuletan meelde, et kasutan 23cm diameetiga vormi ja kook tuli u kolmveerand vormi kõrgust. Pärast muidugi jahtus allapoole). Küpsetasin seda 175 kraadi juures nii 45 minutit.
Kui kook valmis, jahutasin ning seejärel sulatasin valge shokolaadi veevannis 70 ml piimaga. Kui ma muidu shokolaadi sulatan pliidil otse potis siis valge shokolaadiga on nii, et kui pean seda kasutama kaunistuseks, sulatan ikkagi veevannil. Ei julge riskida...valge shokolaad on tundlikum kui pruun piimashokolaad ja läheb kergelt tükki. Seekord polnud mul nii palju shoksi ka, et oleks olnud lisalaar võtta kui nässu läheb seega läksin kindla peale välja :) Sulatatud valge shokolaadi jagasin koogi peale ära ja valmis see oligi :)
Kommentaariks ... kook oli imehea. Samal ajal kui teised õhtusööki süüa nahistasid, lõikasin ma 5 tk lahti ja läksin ise mõneks hetkeks teise tuppa. Tagasi kööki tulles oli üle poole koogi läinud :))) Kes oli juba 2tk söönud, kes 3! Superluks maius tuli küll. Jõhvikad põhjas olid mõnusalt hapud, kook ise oli suhteliselt vähe magus ning peal valge shokolaad siis hästi magus. Kõik klappis ideaalselt! Soovitan proovida ja just hapude marjadega. Kallis kaasa, kes mul koogi sees marjasid ei kannata (kui tegu pole maasikatega), kiitis kooki ja julges isegi mainida, et need jõhvikad teevad asja mõnusaks. Poleks uskunudki :)

 Head isu!

Kreemine kook

Tundub, et ma lihtsalt ei oska lahjasid kooke teha... ma ei teagi mis on lahja kook tegelikult, jogurtikook? Korra proovisin, ei tulnud kõige parem, eks varsti proovin jälle. Hetkel selline periood, kus külmkapis leidub alati pudingut, shokolaadi, kohupiima ja sellised ained seega minu koogid ka nendest koosnevad. Seekordne kook on pudingust, vaniljekreemist, vahukoorest ja kodujuustust. Täpsemalt kasutasin:
200ml shokolaadipudingut
50g piimashokolaadi
300g kodujuustu
2dl vahukoort
2dl vaniljekreemi (kasutasin vahustatavat Sunnuntai oma)
1/2dl suhkrut
40g valget shokolaadi
2sl jahu
175g Digestive küpsiseid
50g võid
2sl kakojoogi pulbrit
Kõigepealt purustasin küpsised ja segasin kakaojoogi pulbriga ning seejärel sulatatud võiga. Ehk põhja tegin kakaomaitselise. Põhja jätsin külmkappi ootama ning segasin kokku shokolaadipudingu ja sulatatud piimashokolaadi. Teises kausis vahustasin suhkruga segatud vahukoore ja lisasin sellele vahustatud vaniljekreemi. Selle segu sisse kummutasin veel ka kodujuustu, sulatatud valge shokolaadi ja jahu. Küpsisepõhjale jagasin kõigepealt tumeda kihi ehk shokolaadipudingu oma ning seejärel heleda kihi ehk kodujuustu oma. Kui alguses tundub, et kodujuustu kihti on jube palju ja koogivorm vaat et peaaegu täis siis selle pärast ei tasu muretseda, et kook liiga kõrge tuleb sest see kõik vajub alla. Mul oli vorm kolmveerand täis aga kui lõpuks kook oli jahtunud, oli see täitsa normaalne õhuke. Niisiis, kõik kihid kenasti vormis, lükkasin vormi 160 kraadisesse ahju 40 minutiks. Kõige parem on see kook täielikult jahtunult ehk siis näiteks õhtul teha ja ööseks külmkappi seisma jätta.
Mulle väga meeldivad sellised kreemised koogid ja pean tunnistama, et üle poole koogist sõin mina üksinda ära :)))) Niiiiii hea oli lihtsalt, et ma ei jäänud rahule enne kui kook otsas!

Head isu!

Magusad pärmi-lehttaigna rullid

See oli laupäeva hommik ja kell polnud veel kümmegi kui mul juba kuklid ajus kerkisid :) Tegin magusaid vanilje-mandlirulle ja sarapuupähkli rulle. Kasutasin:
Pärmi-lehttainas
taluvõi
Marsan Ekströms vaniljekaste
mandlilaastud
purustatud sarapuupähklid
demerara suhkur
Valmistusviis oli mõlemal juhul sarnane: Rullisin taigna lahti ja pintseldasin sulatatud võiga üle. Vanilje-mandlirullide jaoks segasin vaniljekastme pulbri vähese piimaga kokku ja pintseldasin ka selle taignale. Panin kastmepulbrisse vähe piima ja tegin hästi paksu vaniljekastme, et see vahelt kohe välja ei voolaks! Toimis, ei voolanud kuskile ka küpsemise ajal. Seejärel puistasin taignale ka mandlilaaste ning raputasin suhkrut. Valisin demerara ja fariinsuhkru vahel aga tegelikult võib panna ka täiesti tavalist valget suhkrut kui pruuni ei leidu. Edasi rullisin taigna kokku ja lõikasin tükkideks, täpselt nagu kaneelirulle teeks. Asetasin rullid ahjuplaadile ning raputasin igaühele veel natukene suhkrut ja mandlilaaste peale. Sarapuupähkli rullide puhul raputasin võiga määritud taignale jällegi suhkru ja seekord siis purustatud sarapuupähkleid. Jällegi keerasin rulli ja ahjupannil raputasin veel pähklipuru ka iga tüki peale. Ahjus 200 kraadi juures kuni rullid on kuldpruunid. Maaailma head ja eriliselt lihtsad ikka. Minu erilised lemmikud on vaniljekastmega aga sarapuupähkel meeldib mulle ka väga niiet need olid ka jube maitsvad :)

Head isu!

Basiiliku panna cotta

Magustoiduks panna cotta, mis on Itaaliapärane magustoit. Tegemist suhteliselt rammusa asjaga jälle. Aga taas selline magustoit mida ma varem polnud teha proovinud seega lihtsalt huvi pärast pidin valmistama. Kuna ma olen seda varem ka söönud ja just klassikalist varianti, maasika toormoosiga siis mina otsustasin teha miskit huvitavamat ja sügavkülmas leidub mul värsket basiilikut, seega proovisin sellega.
Kokku kasutasin (kogus kahele):
250ml vahukoort
kolmveerand zelatiinilehte
1vaniljekaun
väike peotäis basiiliku lehti
25g suhkrut
Valasin vahukoore väiksesse kastrulisse, lisasin basiiliku lehed ja suhkru. Poolitasin vaniljekauna, lisasin kauna sisu vahukoorele ja viskasin kauna enda ka kastrulisse. Kuumutasin keemiseni ning hästi madalal tulel keetsin maksimaalselt minuti. Eemaldasin basiiliku lehed ja vaniljekauna. Otsisin erinevaid nõusid, kõigepealt pokaali ja kallasin läbi peene sõela selle sisse ning asetasin külma. Pokaalist saab otse kenasti serveerida. Teisena tahtsin proovida sellist serveerimist kus nõust kummutatakse panna cotta välja taldrikule. Selleks kasutasi oma silikoonist muffinivormi :)))) Kallasin ühte pesasse segu läbi sõela ja asetasin ka selle külma. Külmas võiks see seista vähemalt 4-5 tundi aga mulle isegi meeldiks kui üleöö oleks külmas. Mul vormi oma seisiski üleöö ja vormist tuli ka kenasti välja nii, et kastsin vormi enne hetkeks kuuma vee sisse ning seejärel kummutasin taldrikule.
Maitsest - ma olin üllatunud ja täitsa tõsiselt kohe. Basiilik oli super valik!!! See mõnus maitsenüanss mis basiilik panna cottale andis oli hämmastavalt hea. Tavaline panna ei ole jälle üldiselt mu lemmik kuna on liiga rammus no ja ega basiilik seda rammusust ära ei võtnud :))) aga ta peitis selle koore maitse ära ja tõesti hea oli. Ütleme nii, et igapäevaseks magustoiduks ei sobi aga kui külalisi tuleb ja tahad kohvi kõrvale midagi head ja huvitavat siis see just ongi see!

Need mustad täpikesed on vanilje seemned :)
Sellise serveerimise viisi puhul soovitan kasutada kolmveerand želatiinilehte

Head isu!

Magustoidu kõrvale filmisoovituseks päris kindlasti EI ole film "Immportals" ega "Captain America"