Valge shokolaadi kook

See on jälle "teistsuguste" kookide repertuaarist. Varem oli sõna teistsugune minu jaoks veidi halvamaiguline aga viimasel ajal ma pidevalt üllatun "teistsugustes" toitudes. Leidsin selle retsepti kunagi internetiavarustest ja panin ootele. Nüüd, peale retsepti väikest modifitseerimist sai see ka läbi proovitud. Ootele sai see pandud kahtlaselt lihtsate koostisosade tõttu, mis minu arvates tegid koogist...saiapõhjalise. Sai ei ole minu jaoks kook, seetõttu ma väga ka biskviiti ei armasta. Nüüd on kook aga läbi proovitud ning ohoo, ma teen seda kooki kindlasti ühena esimestest kui peale kolimist kallid sõbrad külla tulevad :) Koostisosad on tõesti hämmastavalt tavalised ja valmistada ülilihtne. Nö saiaosa koogil ei meenuta absoluutselt saia vaid on saia välimusega tihke(või mahlane) shokolaadikook :) Kuna mul koogi sisu natukene alla vajus, kasutasin kreemiosas rohkem kreemi kui algupäraselt ette nähtud, et kook tasane tuleks. Lisaks meeldib mulle mõnusalt paks ja mahlane kate. Tegelikult on mul hea meel, et alla vajus, kui terve kook oleks sama paks tulnud kui äärepoolne ala siis ma arvatavasti vähendaksin koguseid, et nii paks ei tuleks. Mitte, et see hea ei oleks aga mulle isiklikult lihtsalt ei meeldi väga paksud koogid, see kohustub kuidgi palju korraga sööma :))) Kook vajus veidi arvatavasti seetõttu, et algupärane retsept nägi ette isekerkivat jahu. Noh, seda ilmselgelt mul polnud, seega valmistasin selle ise jahu küpsetuspulbri ja soolaga segades.
Sisu:
265g võid
250ml piima
150g shokolaadi
250g jahu
3tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soola
250g suhkrut
2 muna
1tl vaniliini
Kate:
400g toorjuustu
85g võid
150g suhkrut
80g hakitud sarapuupähkleid
1/2tl vaniliini

Sisu jaoks segasin kausis omavahel jahu, suhkru, küpsetuspulbri ja soola. Kastrulis sulatasin koos või ja piimaga shokolaadi, lisasin sinna ka vaniliini. Kui shokolaad oli täielikult sulanud, kummutasin kastrulis oleva segu jahusegule juurde ja vispeldasin kõik kokku lisades 2 eelnevalt lahtiklopitud muna ning kallasin segu tordivormi. Küpsetasin 60 minutit 160 kraaadi juures. Küpsemise ajal meisterdasin katte, milleks segasin toasooja toorjuustu suhkru, vaniliini ja pehme võiga. Segusse lisasin ka kolmveerand pähklitest. Väikese osa jätsin kaunistamiseks. Alguses tundus mulle või kogus kattes suhteliselt suur ja üldse ma ei mõistnud miks see seal olema peaks. Tegelikkuses teeb või katte mõnusalt tugevaks ja ei lase midagi kuhugile vajuda-voolata. Võtab täpselt sellise kuju nagu tarvis on. Minu kasutuses oli vähese soolaga või, seetõttu on suhkrut 150g, võimalik, et ilma soolata võid kasutades läheks ka suhkrut vähem. Maitstes saate ise otsustada :) Kui kook ahjus valmis, võtsin välja ja lasin täielikult jahtuda. Jahtunult eemaldasin vormi servad ja katsin koogi toorjuustukreemiga ning puistasin peale pähkleid. Enne serveerimistlasin koogil üleöö seista. Tõesti hea kook sai ja tänud Kerstinile ja väikesele Kirkele, kes seda hävitada aitasid! Kirke küll mõttejõuga kuna tema Radek pidid hävitamist kõigest pealt vaatama alles :)

Head isu!

Edit! Deem, ma just tulin köögist, kus ma jälle ühe tüki pintslisse panin...aina enam hakkab see kook mulle meeldima ja isegi kallis kaasa, kes teinekord julgeb pirtsutada, on täna väga rahul :)

Shokolaadine toorjuustukook

Ma ei ole pikka aega suurelt kokanud, ikka samad vanad retseptid on käsil. Ei mingit katsetamist. Ma olen juba jälle kolimise lainel ja ärevus on nii suur, et ei suuda kokkamise peale nii palju mõelda. Mõtted on kodus ja koduses köögis juba :) Lisaks on pooled meie asjad juba sinna ära kolitud, ehk mul on siin minimaalselt nõusid. Viimased kolm küpsetamist olen ühte ja sama retsepti proovinud, tahtsin seda ideaalseks saada. Sain lõpuks ja panen nüüd kirja :)
Mõne koogi puhul olen kirjutanud, et parim kooki siiani... imelik on aga pean seda jälle ütlema! Toorjuustune shokolaadikook nagu ma ka enne teinud olen aga mitte päris.
Kasutasin:
Põhi:
0,7dl jahu
2,5sl kakaopulbrit (magusat)
0,7dl hakitud sarapuupähkleid
70g võid
1/4tl soola
1dl suhkrut

Kate:
200g Kalevi tumedat shokolaadi kirssidega
1/4tl soola
1,7dl suhkrut
1,5sl kakaopulbrit (magusat)
1,75dl vahukoort
400g toorjuustu
2 suurt muna
rummiessentsi

Minu jaoks on oluline kasutada just kirsishokolaadi, see annab väga hea lisamaitse koogile. Igatahes, põhjaks segasin omavahel jahu, soola, suhkru, kakopulbri ja pähklid. Sulatasin või ning segasin hulka. Mätsisin materjali vormi põhja ning küpsetasin 160 kraadi juures nii 15 minutit. Katte jaoks vahustasin toasooja toorjuustu suhkru ja soolaga. Vahukoore kallasin kastrulisse, lisasin kakaopulbri ja kuumutasin keemiseni. Shokolaadi sulatasin. Sulanud shokolaadi segasin toorjuustuvahu hulka. Samasse kaussi kallasin ka kuumutatud vahukooresegu. Lõpuks lisasin rummiessentsi ja kloppisin hulka munad. Katte kallasin eelnevalt küpsetatud põhjale ja katsin tordivormi hõbepaberiga. Ahju kuumutasin 150 kraadiseks, panin ahju põhja kausi veega ja ahju restile veekausi kohale tõstsin koogi. Küpsetasin 75 minutit, lasin suurema kuuma ahjust välja ja sulgesin ahju ukse ning lasin koogil ahjus järelküpseda. Kuna tegin koogi õhtul, jätsin selle terveks ööks ahju ja hommikul tõstsin külmikusse. Kui oleksin hommikul teinud, oleksin vast paar tundi lasknud koogil ahjus järelküpseda, kuni ahi on täielikult jahtunud.
Põhi tuli ideaalne välja - sellega on varem mul probleeme olnud siin aga tundub, et sain kogused õigesti paika. Kate oli ka superpehme ja no täpselt selline nagu olema peab. Seetõttu ei tahtnudki retsepti enne avaldada kui saan ise 100% kõik õigesti :)

Head isu!