Värvilised grillvardad

Vahepeal on tegelikult saanud ju ka grillida ja kirja panen ma eestlastele juba hästi tavalise mõtte, nimelt köögiviljade grillimise. Kirja panen ma selle tõttu, et paljud esiteks ei tea mida valida varda otsa ja teiseks, et enamasti visatakse pestud köögiviljad vardasse ja kohe lõkkele. Minu jaoks jääb selline asi veidi maitsetuks ja seetõttu lisan ma viljadele lihtsa marinaadi, mis muudab maitset tunduvalt paremaks! Kasutasin oma kõige lemmikumaid vilju ja vardad said imehead! Panen kirja umbkaudselt oma kogused selleks, et oleks näha mis koguse peale 0,5 dl marinaadi läks. Alljärgnevast sain 18 varrast.
Kasutasin:
suvikõrvits (mõni teab seda zukiinina, või kabatšokina jne)
3 punast sibulat
2 paprikat
5 tomatit (pisemat sorti)
500g shampinjone (värsked)
2 pk Halloumi juustu
Kaste
0,2dl sojakastet
0,2dl balsamico kastet
0,1dl õli
Kastme segasin lihtsalt kõik kokku ja sellega polegi muud tegemist. Ülejäänud vardasse topitavad asjad hakiti väiksemaks ja pandi kokku ühte kaussi, välja arvatud juustu ja seened. Kallasin köögiviljade peale kastme ja segasin kõik hästi läbi. Seened võiks lõigata pooleks ja need saab panna kaussi kõige peale ja veidi neid marinaadiga koos olevate köögiviljade peal ringi veeretada, et need ka soolaka maitsega kokku saaks. Võib ka tsipa kastet alles jätta ja veel ainult seentele pritsida. Köögiviljade hulka ma neid ei pane kuna need lähevad lihtsalt katki. Juust marinaadi ei vaja, see on piisavalt soolakas ja maitsekas. Edasi kõik vaheldumisi tikkude otsa ja grillile. Need 18 varrast kadusid küll jube kiirelt :)

Head isu!

Kamavaht maasikatega

Maasikaid jäi veel veidi alles ja et need halvaks ei läheks, pidin need ruttu ära kasutama. Tegin maasikamaitselist kamavahtu. See magustoit on jällegi maailma lihtne ja hea aga samas sobib kasutamisel ka peenemal üritusel :)
Kasutasin:
200g toorjuustu (mul vähe soolakas philadelphia)
200ml vahukoort
3 sl kamajahu
4 sl suhkrut
8 maasikat
Blenderdasin toorjuustu ja maasikad ühtlaseks. Vahukoore vahustasin suhkruga ja segasin hulka kamajahu. Vahukooresegule lisasin maasika-toorjuustukreemi ja segasin hästi ära. Valmis. Eriti lihtne ja hämmastavalt maitsev. Mulle meeldib see magustoit rohkem kui ta on veidi külmikus seisnud, et toorjuust saab natukene tahkemaks tõmmata. Ilus kaunistus peale ja voilaa. Sööks selle magustoidu üksi ära aga ei, kuna ma kokkan viimasel ajal liiga palju magusat, läheks see ilmselgelt liiale :)))

Head isu!

Lumepallisupp

Tundub, et olen magustoitude lainel :) Vahepeal sai lumepallisuppi teha. Veel aasta tagasi julgesin ma öelda, et pole kunagi lumepallisuppi söönud. Ma ei tea kas see ka tõsi oli aga ma ei mäletanud küll, et oleksin saanud. Idee mingist magusast munasupist kõlas minu peas sama õõvastavalt nagu kunagi kooli ajal lõunaks pakutud karamellikissell. Vot oli asi mida mina ei suutnud süüa. Mul ei olnud kisselli enda maitse vastu midagi AGA ajaks mil me sööklasse jõudsime, oli kisselli peale tekkinud paks "nahk" ja vot see minu jaoks asja ära rikkuski. Ma lihtsalt ei suutnud seda süüa. Samuti ei salli ma kui piimasupi peale mingi õrn nahakiht tuleb ... ei tea, minu kiiks lihtsalt. Ühesõnaga ei osanud ma lumepallisupist ka midagi arvata kuni kaasa ema seda pool aastat tagasi pakkus. Ma olin üllatunud kui hea see oli :) Sel hetkel kui seda sõin, otsustasin, et teen seda varsti ise ka. Kui ükspäev kl 07 ärgates ma köögi laualt resti mune avastasin (õhtul neid seal veel ei olnud seega kujutage ette minu hämmingut), oli kindel, et läheb lumepallisupi tegemiseks.
Kasutasin:
Kisselliks
1l piima
6 munakollast
6sl suhkrut
1 tl vaniliini:
Beseeks
6 munavalget
2dl tuhksuhkrut
1tl vaniliini
0,5-1l piima keetmiseks

Kisselliks kuumutasin piima ja piimale lisasin eelnevalt suhkru ja vaniliiniga vahustatud munakollased. Kuumutasin paar hetke veel ja valmis. Beseeks vahustasin munavaged vaniliiniga segatud tuhksuhkruga kõvaks vahuks. Ajasin piima keema (õrnalt, mitte nii, et pott väriseb) ja hakkasin piima sisse lusikaga munavalgetörtsusid tõstma. Panin potti nii palju törtse kui mahtus ja siis keerasin need korra veel vedelikus ümber, et teine pool ka valmiks ja tõstin piima seest välja ning jagasin järgmised portsud munavalget piima sisse kuniks munavalge otsa sai. Serveerides kallasin kausikesse kisselli ja lisasin mõned munavalgetörtsud. Päris hea sai ikka :) Kogustega on nii, et minu arvates nende munavalgetörtsude järgi oleks pidanud kisselli rohkem olema. Mul sai kissell otsa kui ligi pooled törtsud alles olid. Järgmine kord teeksin törtsusid vast neljast munast...

Head isu!

Külm karulaugusupp

ETV hommikusaates nägin nõgesesupi valmistamist ja tegin ise sama asja karulaugust. Tegemist on mõnusalt kerge supiga, mis sobib nii eelroaks suuremale söögile või täitsa omaette roaks.
Kasutasin:
500ml maitsestamata jogurtit
150g värsket kurki (u pool pikast kurgist)
50g karulauku
kirsstomateid
tükeldatud kurki
soola
pipart
Koorisin kurgi ja blenderdasin selle koos karulaugulehtedega. Blenderdamisel lisasin paar supilusikat jogurtit. Blenderdatud segu kallasin kaussi ja lisasin ülejäänud jogurti, kirsstomatid, tükeldatud kurgi, soola ja pipra vastavalt maitsele, segasin ja valmis :) Sinna võib lisada kõike maitse järgi, näiteks paprikatükke jne, kõik sobib.

Head isu!

Maasika-rabarberi krõbedik

Sai ühest ilusast aiast paar rabarberit üles kistud ja hirmus isu oli hapuka magustoidu järele. Ei tahtnud lihtsalt rabarberikooki vaid midagi huvitavamat hooaja alustuseks. Rabarberi krõbedik. Selleks magustoiduks on tarvis tõesti vähe materjali ja samas on tegemist IMEHEA maiusega. Ma tegin seda esimest korda ja ma olen lausa üllatunud kui hea see on. Väikese muudatusena lisasin ka maasikaid. Käisin täna turul ja no ma ei saa sealt ilma maasikateta ära tulla! Ühesõnaga rabarber ja maasikad olemas, vaja veel veidi jahu, demerara suhkrut ja võid.  Lisandiks vaniljejäätis. Jäätis annab sellele magustoidule väga palju juurde, kindlasti soovitan!
Kasutasin väikest neljakandilist ahjuvormi, millest saab 4 suurt või 6 väiksemat portsjoni.
Kogused järgmised:
2 paksu vart rabarberit
10 maasikat
3sl suhkrut (kuhjaga)
40g võid
75g jahu
75g demerara suhkrut
2sl vett
Koorisin ja hakkisin rabarberid, ma lõikasin varred pikuti pooleks ja tegin umbes 2cm pikkused jupid. laotasin jupid ahjuvormile, raputasin peale 3sl tavalist valget suhkrut ning lisasin vee. Ahjuvormi asetasin 10 minutiks 180 kraadisesse ahju. Vahepeal kallasin ühte kaussi kokku jahu, suhkru ja või. Näppisin need omavahel sassi, et tekiks puru. Võtsin ahjust rabarberi välja ja hakkisin selle peale maasikad pooleks ning kõige peale jagasin puru. Vorm ahju tagasi ja lasin sel seal olla veel 35 minutit kuni puru oli helepruun ja viljade mahlad puru all mullitasid. Serveerides jäätisepallike kõrvale ja imehea maius oli valmis. Kui tagant järele mõelda siis on mul hea meel, et maasikaid lisasin. Need annavad mõnusat magusust hapukale rabarberile. Samuti jäätis. Peale maitsmist palus kallis kaasa endale kohe ühe suurema portsu tõsta :) Pean ütlema, et ka mina sõin seda kaks väiksemat portsu õhtu jooksul :)))

Head isu!

Lõhe Aasiapärases marinaadis

Ma ei tee pidevalt erinevaid roogasid. Üritan ikka vahepeal miskit täiesti uut valmis teha aga üldiselt ikka sama tooraine lihtsalt erinevas kuues. Seekord siis hästi tavaline tooraine meie puhul aga täiesti erinevalt kui tavaliselt seda teinud olen. Esiteks ei ole see ahjus vaid hoopis pannil tehtud. Kasutatud kogusest jätkub umbes neljale.
Kasutasin:
800g lõhefileed
2tl tuhksuhkrut
2tl valge veini äädikat (või sidrunimahla)
3sl sojakastet
3sl päevalilleõli

Lõikasin kalafilee naha küljest lahti ja tegin väiksemateks tükkideks, et oleks parem praadida. kallasin marinaadi koostisosad kokku ning segasin kuni suhkur oli täielikult sulanud. Segu kallasin kala peale ja keerutasin kala selle sees. Pikalt pole vaja seda marineerida, mul seisis see umbes paar minutit kuni pann kuumenes.Võtsin marinaadist mõned tükid, panin pannile ja pruunistasin õrnalt igast küljest. Seejärel keerasin kuumuse veidi alla ja panain pannile kaane peale, et kala seest ka kenasti valmiks. Serveerisin kerge salatiga. Väga lihtne aga täiesti teistsugune :) Suhkru ja sojakastme kooslus andis väga huvitava maitse, mis sobib lõhele. Natukene "magusjas" aga samas siiski sojaselt soolane :)))))))))) Seda, kas toit tuli hea või mitte, tean kalli kaasa pealt kuna ta parajalt pirtsakas on. See talle meeldis ja palus teinegi kord teha. Teen! Mulle ka väga meeldis. Hästi sobib see just kas kerge rohelise salati kõrvale või sisse.

Head isu!

Daimi kook

Täna oli igati ilus päev! Ilm oli imekena, head sõbrannad-sõbrad olid külas, sai pargis jalutatud, mänguväljakul kiigutud ja kiire käigu vanaema juurdegi tehtud. Lisaks kõigele ka eile õhtul valminud Daimi koogiga maiustatud :) Terve tegus päev seljataga, väike mees magama pandud ja suurem linnapeale poistega õlut jooma saadetud, on hea hetk iseendale, et päeva peale tagasi vaadata ja maitsed kirja panna.
Kallis kaasa räägib mulle tegelikult juba ammu, et ta ootab mult ühte imehead Daimi kooki. Põdras on see huippu populaarne vist. Neil töö juures koosolekutele alati seda tellitud ja kui nüüd õigesti mäletan oma ülelahe kohtumisi siis olen minagi seda seal saanud. Maitset ma ise ei mäleta, ainult emotsiooni - tulin järjekordselt töökoosolekult Helsinkist kui sadamas autosse istudes esimese asjana kaasale välja paiskasin: "Sa ei usu aga ma sain ELUHEAD kooki täna ja see polnudki minu tehtud" :))) See maitse oli nii hea, et unustasin ennast kooki nautima selle asemel, et iga ampsuga mõelda, millest see koosneb ja kuidas ise seda järele teha. Seetõttu otsisin välja mõne soomekeelse saidi ja blogi ning mitme lehe peale kokku ma selle koogi ära tegin. Eile tegin seda kooki tegelikult juba teist korda aga kuna esimest korda retsepte järgides olin juba kindel, et tahan üht-teist teisiti teha, pidin eile kokkamise uuesti ette võtma. Väikesed parandused retseptis tehtud ja võiks öelda, et kook tuli päris hea! Kohapeal põdras nägin ma seda kooki ka sügavkülmas, mina oma kooki ei külmutanud ja ma ei tea kas neil on sügavkülmas sama retseptiga asi või on see midagi muud. Ma ei tule poes olles kunagi selle peale, et sügavkülmast koju kook kaasa osta. See tundub kuidagi.... mage. Sügavkülmutatud kaup on üldiselt suhteliselt rämps. No jah, sealt leiab ka juurvilju ja mida kõike veel aga see pole ikkagi sama mis värske kaup.
Niisiis koogi jaoks kasutasin:
Põhi:
2 muna
1,5dl suhkrut
1,5dl jahu
0,5tl küpsetuspulbrit
1spl kakaod
50g võid
Täidis:
5dl piima
2,5dl vaniljekreemi pulbrit
100g valget shokolaadi
Kate:
250g Daimi shokolaadi
1dl vahukoort
100g Daimi krõbinaid

Koostisosasid päris palju aga kõik on äärmiselt lihtne. Põhja valmistamiseks ahi 200 kraadi peale eelsoojenema ja munad suhkruga vahustada. Kuivained omavahel segada ning lisada munasegule. Või sulatada ning ka segusse kallata. Saadud tainas kallata ümmargusse tordivormi (kasutasin seekord 28cm vormi) ja pista ahju 15-20 minutiks. Vaata, et pruune laike peale tekkima ei hakkaks, siis võta juba ahjust kohe välja! Need laigud annavad mahedamale koogile minu arvates juba nö kõrbenud maitset. Samal ajal kui põhi ahjus küpseb, sulata shokolaad kastrulis vahukoorega. Shokolaadi osa sulab kiirelt aga iirise sulamine võtab aega niiet varu kannatust. Kõik iirise tükid võiksid ikka sulatatud saada. Vahepeal valminud põhi kummuta vormist välja lõikelauale ja lase hetk jahtuda ning lõika lapikult pooleks, et tekiks kaks põhja. Nüüd valmista vaniljekaste. Ma ei soovita seda varem valmis teha kuna seistes muutub see paksemaks ja seetõttu on seda keeruline määrida. Vaniljekreemi jaoks vispelda kokku piima ja pulber, sulata valge shokolaad ning lisa kreemile. Nüüd võta alumine põhi kandikule ja määri sellele kergem kiht sulatatud Daimi shokolaadi ja selle peale jaga pool vaniljekreemist. Peale aseta teine põhi ning määri sellele ülejäänud vaniljekreem. Kreemi peale puista Daimi krõbinad ja kalla mõnus kiht shokolaadi :) Valmis!
Ma ise ei üritanudki seda paari tunni pärast süüa vaid lasin üleöö seista, üldiselt on sellised koogid siis paremad. No on ikka hea asi küll!  Kaasa oli igatahes väga rahul ja mina ka. Võimalik, et kunagi poes uurin seda sügavkülma koogi karpi ka ja vaatan millest see tehtud on. Äkki proovin seda varianti ka kui tegemist pole lihtsalt minu poolt valmistatud koogi sügavkülmutatud variandiga :))) Samas .... äkki pistaks ühe tüki sügavkülma ja hommikul maitsen? Hmm... jääb vist ikka ära. Tegemist siis ju "sügavkülmutatud" koogiga, mismõttes? Ma ei pea seda sügavkülmutama, ma söön selle kohe ära :)))

Seda kooki on hetkel veel alles, meil kallite külalistega oli nii palju muud tegemist, et saime kõik ainult ühe koogitüki. Niiet lähemad huvilised on oodatud. Ärge lubage mul seda üksi ära süüa!!!

Head isu