Juustukoogikesed

Suvi ongi puhkamiseks :) Sai pidevalt ringi sõidetud nii, et kodus kokkamist väga ei toimunudki. Poleks veel nüüdki vaja olnud aga ma lihtsalt võtsin ennast kätte ja otsustasin, et pool aastat tagasi soetatud koogikeste vormid on tarvis sisse õnnistada. Ühel oli siin eile väike tähtpäev ka, seega eile sai ahi tööle pandud ja valmima hakkasid väikesed juustukoogikesed. Mul on 7,5cm põhjadiameetriga vormid (ülemine osa 9,5cm) ja kogusest sain 12 koogikest. Kasutasin netiavarustes leiduvat Christine retsepti, kus sidruni asendasin laimiga.
Kasutasin:
Põhjaks:
150g külma võid
50g suhkrut
1/4tl vaniliini
250g jahu
2 munakollast
Juustukreem:
250g toorjuustu
100ml vahukoort
1 muna
60g tuhksuhkrut
1/2 laimi
50g piimashokolaadi

Põhjaks mudisin kokku või ja suhkru, seejärel munakollased ning viimasena jahu. Tainas tuli mõnus, ei jäänud käte külge ja ei pidanud jahutama kapis enne vormimist, niiet jagasin taigna vormidesse vooderdamiseks.
Kahvliga tegin vormi põhjal oleva taigna sisse augukesed ja viskasin need 15 minutiks 170 kraadisesse ahju, et need kergelt pruunistuksid. Ahjust välja võttes tõstsin korraks kõrvale jahtuma kuni segasin kokku kreemi. Kreemiks vispeldasin kokku toorjuustu suhkru, seejärel lisasin muna. Eraldi kausis vahustasin koore ja segasin toorjuustu hulka. Pigistasin kreemi sisse ka laimi mahla.
Kasutades tordipritsi, jagasin kreemi korvikestesse ja lükkasin need veel kord ahju (150 kraadisesse) 15 minutiks. Kui koogid olid valmis, tõstsin jahtuma. Jahtunud koogikeste peale tegin shokolaasiga triibukesed ja valmis. Maitselt said koogikesed küll mõnusad ja mul on juba miljon mõtet, mida kõike nende vormiskestega veel teha :) Mis siin ikka, nende koogikestega on sügishooaeg minu jaoks ametlikult alanud.

 Head isu!